(Español) Antonio Álvarez jamones, el invitado que no debe faltar en tu bodahttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2021/07/jamon-y-bodas-antonio-alvarez.jpg19201080ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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(Español) El jamón, un buen aliado del deportehttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2021/06/jamon-y-deporte-antonio-alvarez.jpg19201080ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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(Español) Un año desde que comenzó la pandemia. Colaborando juntos seguimos avanzando.https://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2021/03/imagen-noticia2.png672592ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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(Español) Proteger la singularidad de las IGP andaluzas ‘Jamón de Trevélez’ y ‘Jamón de Serón’https://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2021/03/foto_noticia.jpg1200759ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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En estas navidades regalamos vidahttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2020/12/MSF_Antonio-Alvarez-Jamones.jpg400400ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
Este año más que nunca necesitamos estar unidos. Juntos atenderemos a personas vulnerables afectadas por la COVID-19 en todo el…
(Español) Celebramos la navidad ayudando a los que más lo necesitanhttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2019/12/medicos-sin-fronteras-jamon-trevelez-alpujarra-antonio-alvarez.jpg19201080ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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(Español) Los embutidos tienen más fermentos probióticos y lactobacillus que el yogurhttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2019/11/fermentos-probioticos-jamon-trevelez-alpujarra-antonio-alvarez.jpg19201080ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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(Español) 5 cosas que no sabías del Jamón de Trevélezhttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2019/11/5-cosas-jamon-trevelez-alpujarra-antonio-alvarez.jpg19201080ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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CURACIÓN NATURAL 100%
Producto artesanal
En Antonio Alvarez Jamones, S.L. se han sabido mantener y continuar los conocimientos y procedimientos artesanales transmitidos desde hace casi 200 años por generaciones de jamoneros, expertos artesanos de la curación natural.
TRADITION
Familiar
Antonio Alvarez Jamones, S.L. es una empresa familiar dedicada a la producción de Jamón ubicada en pleno corazón de la comarca de la Alpujarra, en el pueblo de Trevélez provincia de Granada.
Tiene su origen en Antonio Alvarez, padre de los actuales socios, en el año 1960 fundó su pequeña empresa de curación y comercialización de jamones de Trevélez. Entonces se elaboraban unas 150 piezas / año, hoy superamos las 150.000.
Nuestra política de calidad es muy clara y definida, se enfoca a ofrecer a nuestros clientes un servicio y un producto de excelencia, integrando una gestión moderna y eficaz con los procesos tradicionales de la curación del Jamón de Trevélez.
1998 Recibimos Certificación de Calidad Norma ISO 9001
Más info...
1999 Japón y la Denominación Especifica Trevélez
Más info...
2000 Autorización para exportar a Suiza
Más info...
2003 Exportamos a Corea. Certificación ISO 14001
Más info...
2007 Somos interproveedores de Mercadona.
Más info...
2008 Nuevas certificaciones. Exportamos a Rusia
Más info...
2010 Nuevas certificaciones en Sistemas de Gestión
Más info...
2011 Certificación: Productores de ibérico.
Más info...
2014 Certificado de Producto Artesanal
Más info...
2016 RD993/2014 certificación veterinaria oficial para la exportación.
Más info...
En Cifras
MEDIOS Y CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
Capacidad de producción
Máxima capacidad de salado anual
160.000 piezas
Máxima cabida
300.000 piezas
Superficie y volumen útil de instalaciones
Dependencias refrigeradas para salado y post-salado
1.140 m2
Dependencias para secado natural
6.890 m2
Recepción, expedición, almacenes, aseos y vestuarios
1.075 m2
Total superficie útil
9.105 m2
Personal
Administración, gerencia y control de calidad
5 Personas
Producción
18 Personas
Limpieza y desinfección
2 Personas
Comercialización
3 Personas
CURACIÓN NATURAL
Natural y Artesano por Tradición
En Antonio Alvarez Jamones, S.L. se han sabido mantener y continuar los conocimientos y procedimientos artesanales transmitidos desde hace casi 200 años por generaciones de jamoneros, expertos artesanos de la curación natural.
Así, como se ha hecho desde siempre, elaboramos un jamón en condiciones totalmente naturales, sin control artificial del clima, sin añadir otro ingrediente a la carne que el conservante natural mas antiguo utilizado por la humanidad: la sal marina, dándole a cada pieza el contenido justo y tiempo de lenta y pausada curación que requiere, al aire de Trevélez.
De esta forma, obtenemos un jamón natural y artesano, sin conservantes añadidos, como usted exige y nosotros le garantizamos.
AIRE PURO
Parque Natural Sierra Nevada
SOLO SAL MARINA
Sin conservantes | Sin colorantes
TIEMPO
De 17 a 30 meses
DOS AUTÉNTICAS JOYAS
DE LA GASTRONOMÍA ANDALUZA
JAMÓN DE TREVÉLEZ
Premiado desde 1862
El jamón se elabora con pernil de cerdo blanco de la máxima calidad y sal, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 14 meses, periodo
JAMÓN IBÉRICO
de Bellota
El jamón se elabora con pernil de cerdo Iberico de Bellota de la máxima calidad y sal marina, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 2,5 años, periodo a partir del cual el jamón desarrolla todos los aromas y el sabor, pudiendo llegar hasta los 4 años de curación natural
DOS AUTÉNTICAS JOYAS
DE LA GASTRONOMÍA ANDALUZA
JAMÓN DE TREVÉLEZ
Premiado desde 1862
El jamón se elabora con pernil de cerdo blanco de la máxima calidad y sal, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 14 meses, periodo
JAMÓN DE IBÉRICO
de Bellota
El jamón se elabora con pernil de cerdo Iberico de Bellota de la máxima calidad y sal marina, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 2,5 años, periodo a partir del cual el jamón desarrolla todos los aromas y el sabor, pudiendo llegar hasta los 4 años de curación natural
JAMÓN DE LA ALPUJARRA
Garantía de Origen
El jamón se elabora con pernil de cerdo blanco y sal marina, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 12 meses, periodo a partir del cual el jamón desarrolla todos los aromas y el sabor, pudiendo llegar hasta los 18 meses de curación natural
Trevélez
PARQUE NATURAL DE SIERRA NEVADA
Todo el proceso de secado, maduración y sudado de nuestro jamón se realiza en condiciones totalmente naturales. Este método tradicional de curación en la actualidad es practicado por muy pocas empresas. En Antonio Alvarez, lo seguimos haciendo, realizamos el proceso completo en Trevélez, pueblo situado en la falda del Mulhacén a 1.700 metros de altitud en pleno corazón del parque Natural de Sierra Nevada, zona declarada Reserva de la Biosfra por LA UNESCO, donde disponemos de cinco centros con diseño arquitectónico y ubicación dentro del pueblo específicamente estudiados para aprovechar las condiciones naturales de cada época del año.
CALIDAD CERTIFICADA
Mejora continua, trabajo y esfuerzo
El trabajo y esfuerzo de Antonio Alvarez Jamones se enfoca a ofrecer a nuestros clientes un producto y un servicio de excelencia integrando una gestión moderna y eficaz con los procesos tradicionales de curación de jamón de Trevélez
La mejora continua en la gestión y comportamiento medio ambiental de la empresa así como la calidad y seguridad alimentaría del producto que fabricamos han sido sometidos a los controles más estrictos.
POLÍTICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
MEDIO AMBIENTE
La seguridad ante todo
Como muestra de su compromiso con la mejora continua y el fomento de la cultura de la seguridad alimentaria y como vía para aumentar la eficacia del desempeño de su sistema integrado ANTONIO ALVAREZ JAMONES, S.L. establece, declara, asume y practica los siguientes principios:
Ofrecer a nuestros clientes un servicio y un producto de excelencia, integrando una gestión, moderna, eficaz y respetuosa con el medio ambiente y con los procesos de curación tradicionales del Jamón de Trevélez.
Mantener el proceso de curación natural y tradicional del Jamón de Trevélez, sin añadir a nuestro producto más conservante que el natural más antiguo utilizado por la humanidad: La sal marina.
Poner en práctica todas las medidas necesarias de prevención de la contaminación y protección de Medio Ambiente, haciendo uso sostenible de nuestros recursos, teniendo en cuenta el entorno donde se desarrolla nuestra actividad, el parque natural de Sierra Nevada.
Tener implantando un sistema de ANÁLISIS DE PELIGROS Y CONTROL DE PUNTOS DE CRÍTICOS basado en principios y metodología reconocida, que nos permite controlar estos de manera eficaz, así como una serie de prerrequisitos que previenen su ocurrencia, garantizando con ello la seguridad y legalidad de nuestros productos. Este sistema permanece constantemente actualizado y validado.
Verificar el cumplimiento de nuestros controles en producción así como de las materias primas que nos suministran nuestros proveedores mediante un sistema de muestreo y análisis establecido.
Asegurar la trazabilidad de nuestros productos mediante un sistema de identificación pieza a pieza, que permite el rastreo del producto a lo largo de la cadena de alimentación.
Garantizar que el producto que lanzamos al mercado cumple con todos los requisitos legales que le son aplicables, con especial atención a los que se refieren seguridad alimentaria y a la protección del medio ambiente.
Mantener como norma “la mejora continua de nuestro Sistema Integrado, el cumplimiento de los requisitos legales y otros requisitos”.
Estableciendo y cumpliendo objetivos de comercialización con nuestros clientes.
Compromiso con la ética:
Respetamos como valor fundamental la honestidad, actuando congruentemente con lo que pensamos, siendo sinceros en nuestro comportamiento y palabra; cumpliendo compromisos y obligaciones al pie de la letra, sin engaños o retrasos voluntarios.
Compromiso con nuestro equipo humano:
Creando un entorno de trabajo respetuoso que garantice la igualdad de oportunidades, la diversidad y la no discriminación.
Impulsando la comunicación y participación de todos.
Garantizando el respeto a los derecho de las personas.
Fomentando su formación y sensibilización ambiental.
Compromiso con nuestros proveedores y clientes:
Estableciendo procesos transparentes, objetivos e imparciales con los suministradores de productos y servicios así como con nuestros clientes.
Teniendo en cuentan los requisitos que nos solicitan.
Compromiso con la sociedad:
Contribuyendo al desarrollo del entorno social que nos rodea.
Respetando las señas de identidad de la localidad.
Participando activamente en las iniciativas sociales.
Desempeño Ambiental
ISO 14.001: 2015
Antonio Álvarez Jamones SL garantiza el correcto desempeño ambiental de todas las actividades que realiza en todos sus centros de trabajo y el cumplimiento de todos los requisitos de la norma de referencia ISO 14.001: 2015.
La información detallada de cualquier aspecto puede solicitarse a nuestro departamento de calidad. central@antonioalvarezjamones.com
ANTONIO ÁLVAREZ JAMONES
Calle Pista de la Iglesia, 12, 18417
Trevélez, Granada
T. 958 858 534
(Español) Antonio Álvarez jamones, el invitado que no debe faltar en tu bodahttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2021/07/jamon-y-bodas-antonio-alvarez.jpg19201080ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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(Español) El jamón, un buen aliado del deportehttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2021/06/jamon-y-deporte-antonio-alvarez.jpg19201080ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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(Español) Un año desde que comenzó la pandemia. Colaborando juntos seguimos avanzando.https://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2021/03/imagen-noticia2.png672592ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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(Español) Proteger la singularidad de las IGP andaluzas ‘Jamón de Trevélez’ y ‘Jamón de Serón’https://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2021/03/foto_noticia.jpg1200759ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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En estas navidades regalamos vidahttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2020/12/MSF_Antonio-Alvarez-Jamones.jpg400400ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
Este año más que nunca necesitamos estar unidos. Juntos atenderemos a personas vulnerables afectadas por la COVID-19 en todo el…
(Español) Celebramos la navidad ayudando a los que más lo necesitanhttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2019/12/medicos-sin-fronteras-jamon-trevelez-alpujarra-antonio-alvarez.jpg19201080ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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(Español) Los embutidos tienen más fermentos probióticos y lactobacillus que el yogurhttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2019/11/fermentos-probioticos-jamon-trevelez-alpujarra-antonio-alvarez.jpg19201080ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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(Español) 5 cosas que no sabías del Jamón de Trevélezhttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2019/11/5-cosas-jamon-trevelez-alpujarra-antonio-alvarez.jpg19201080ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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CURACIÓN NATURAL 100%
Producto artesanal
En Antonio Alvarez Jamones, S.L. se han sabido mantener y continuar los conocimientos y procedimientos artesanales transmitidos desde hace casi 200 años por generaciones de jamoneros, expertos artesanos de la curación natural.
TRADITION
Familiar
Antonio Alvarez Jamones, S.L. es una empresa familiar dedicada a la producción de Jamón ubicada en pleno corazón de la comarca de la Alpujarra, en el pueblo de Trevélez provincia de Granada.
Tiene su origen en Antonio Alvarez, padre de los actuales socios, en el año 1960 fundó su pequeña empresa de curación y comercialización de jamones de Trevélez. Entonces se elaboraban unas 150 piezas / año, hoy superamos las 150.000.
Nuestra política de calidad es muy clara y definida, se enfoca a ofrecer a nuestros clientes un servicio y un producto de excelencia, integrando una gestión moderna y eficaz con los procesos tradicionales de la curación del Jamón de Trevélez.
1998 Recibimos Certificación de Calidad Norma ISO 9001
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1999 Japón y la Denominación Especifica Trevélez
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2000 Autorización para exportar a Suiza
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2003 Exportamos a Corea. Certificación ISO 14001
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2007 Somos interproveedores de Mercadona.
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2008 Nuevas certificaciones. Exportamos a Rusia
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2010 Nuevas certificaciones en Sistemas de Gestión
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2011 Certificación: Productores de ibérico.
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2014 Certificado de Producto Artesanal
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2016 RD993/2014 certificación veterinaria oficial para la exportación.
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En Cifras
MEDIOS Y CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
Capacidad de producción
Máxima capacidad de salado anual
160.000 piezas
Máxima cabida
300.000 piezas
Superficie y volumen útil de instalaciones
Dependencias refrigeradas para salado y post-salado
1.140 m2
Dependencias para secado natural
6.890 m2
Recepción, expedición, almacenes, aseos y vestuarios
1.075 m2
Total superficie útil
9.105 m2
Personal
Administración, gerencia y control de calidad
5 Personas
Producción
18 Personas
Limpieza y desinfección
2 Personas
Comercialización
3 Personas
CURACIÓN NATURAL
Natural y Artesano por Tradición
En Antonio Alvarez Jamones, S.L. se han sabido mantener y continuar los conocimientos y procedimientos artesanales transmitidos desde hace casi 200 años por generaciones de jamoneros, expertos artesanos de la curación natural.
Así, como se ha hecho desde siempre, elaboramos un jamón en condiciones totalmente naturales, sin control artificial del clima, sin añadir otro ingrediente a la carne que el conservante natural mas antiguo utilizado por la humanidad: la sal marina, dándole a cada pieza el contenido justo y tiempo de lenta y pausada curación que requiere, al aire de Trevélez.
De esta forma, obtenemos un jamón natural y artesano, sin conservantes añadidos, como usted exige y nosotros le garantizamos.
AIRE PURO
Parque Natural Sierra Nevada
SOLO SAL MARINA
Sin conservantes | Sin colorantes
TIEMPO
De 17 a 30 meses
DOS AUTÉNTICAS JOYAS
DE LA GASTRONOMÍA ANDALUZA
JAMÓN DE TREVÉLEZ
Premiado desde 1862
El jamón se elabora con pernil de cerdo blanco de la máxima calidad y sal, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 14 meses, periodo
JAMÓN IBÉRICO
de Bellota
El jamón se elabora con pernil de cerdo Iberico de Bellota de la máxima calidad y sal marina, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 2,5 años, periodo a partir del cual el jamón desarrolla todos los aromas y el sabor, pudiendo llegar hasta los 4 años de curación natural
DOS AUTÉNTICAS JOYAS
DE LA GASTRONOMÍA ANDALUZA
JAMÓN DE TREVÉLEZ
Premiado desde 1862
El jamón se elabora con pernil de cerdo blanco de la máxima calidad y sal, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 14 meses, periodo
JAMÓN DE IBÉRICO
de Bellota
El jamón se elabora con pernil de cerdo Iberico de Bellota de la máxima calidad y sal marina, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 2,5 años, periodo a partir del cual el jamón desarrolla todos los aromas y el sabor, pudiendo llegar hasta los 4 años de curación natural
JAMÓN DE LA ALPUJARRA
Garantía de Origen
El jamón se elabora con pernil de cerdo blanco y sal marina, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 12 meses, periodo a partir del cual el jamón desarrolla todos los aromas y el sabor, pudiendo llegar hasta los 18 meses de curación natural
Trevélez
PARQUE NATURAL DE SIERRA NEVADA
Todo el proceso de secado, maduración y sudado de nuestro jamón se realiza en condiciones totalmente naturales. Este método tradicional de curación en la actualidad es practicado por muy pocas empresas. En Antonio Alvarez, lo seguimos haciendo, realizamos el proceso completo en Trevélez, pueblo situado en la falda del Mulhacén a 1.700 metros de altitud en pleno corazón del parque Natural de Sierra Nevada, zona declarada Reserva de la Biosfra por LA UNESCO, donde disponemos de cinco centros con diseño arquitectónico y ubicación dentro del pueblo específicamente estudiados para aprovechar las condiciones naturales de cada época del año.
CALIDAD CERTIFICADA
Mejora continua, trabajo y esfuerzo
El trabajo y esfuerzo de Antonio Alvarez Jamones se enfoca a ofrecer a nuestros clientes un producto y un servicio de excelencia integrando una gestión moderna y eficaz con los procesos tradicionales de curación de jamón de Trevélez
La mejora continua en la gestión y comportamiento medio ambiental de la empresa así como la calidad y seguridad alimentaría del producto que fabricamos han sido sometidos a los controles más estrictos.
POLÍTICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
MEDIO AMBIENTE
La seguridad ante todo
Como muestra de su compromiso con la mejora continua y el fomento de la cultura de la seguridad alimentaria y como vía para aumentar la eficacia del desempeño de su sistema integrado ANTONIO ALVAREZ JAMONES, S.L. establece, declara, asume y practica los siguientes principios:
Ofrecer a nuestros clientes un servicio y un producto de excelencia, integrando una gestión, moderna, eficaz y respetuosa con el medio ambiente y con los procesos de curación tradicionales del Jamón de Trevélez.
Mantener el proceso de curación natural y tradicional del Jamón de Trevélez, sin añadir a nuestro producto más conservante que el natural más antiguo utilizado por la humanidad: La sal marina.
Poner en práctica todas las medidas necesarias de prevención de la contaminación y protección de Medio Ambiente, haciendo uso sostenible de nuestros recursos, teniendo en cuenta el entorno donde se desarrolla nuestra actividad, el parque natural de Sierra Nevada.
Tener implantando un sistema de ANÁLISIS DE PELIGROS Y CONTROL DE PUNTOS DE CRÍTICOS basado en principios y metodología reconocida, que nos permite controlar estos de manera eficaz, así como una serie de prerrequisitos que previenen su ocurrencia, garantizando con ello la seguridad y legalidad de nuestros productos. Este sistema permanece constantemente actualizado y validado.
Verificar el cumplimiento de nuestros controles en producción así como de las materias primas que nos suministran nuestros proveedores mediante un sistema de muestreo y análisis establecido.
Asegurar la trazabilidad de nuestros productos mediante un sistema de identificación pieza a pieza, que permite el rastreo del producto a lo largo de la cadena de alimentación.
Garantizar que el producto que lanzamos al mercado cumple con todos los requisitos legales que le son aplicables, con especial atención a los que se refieren seguridad alimentaria y a la protección del medio ambiente.
Mantener como norma “la mejora continua de nuestro Sistema Integrado, el cumplimiento de los requisitos legales y otros requisitos”.
Estableciendo y cumpliendo objetivos de comercialización con nuestros clientes.
Compromiso con la ética:
Respetamos como valor fundamental la honestidad, actuando congruentemente con lo que pensamos, siendo sinceros en nuestro comportamiento y palabra; cumpliendo compromisos y obligaciones al pie de la letra, sin engaños o retrasos voluntarios.
Compromiso con nuestro equipo humano:
Creando un entorno de trabajo respetuoso que garantice la igualdad de oportunidades, la diversidad y la no discriminación.
Impulsando la comunicación y participación de todos.
Garantizando el respeto a los derecho de las personas.
Fomentando su formación y sensibilización ambiental.
Compromiso con nuestros proveedores y clientes:
Estableciendo procesos transparentes, objetivos e imparciales con los suministradores de productos y servicios así como con nuestros clientes.
Teniendo en cuentan los requisitos que nos solicitan.
Compromiso con la sociedad:
Contribuyendo al desarrollo del entorno social que nos rodea.
Respetando las señas de identidad de la localidad.
Participando activamente en las iniciativas sociales.
Desempeño Ambiental
ISO 14.001: 2015
Antonio Álvarez Jamones SL garantiza el correcto desempeño ambiental de todas las actividades que realiza en todos sus centros de trabajo y el cumplimiento de todos los requisitos de la norma de referencia ISO 14.001: 2015.
La información detallada de cualquier aspecto puede solicitarse a nuestro departamento de calidad. central@antonioalvarezjamones.com
ANTONIO ÁLVAREZ JAMONES
Calle Pista de la Iglesia, 12, 18417
Trevélez, Granada
T. 958 858 534
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(Español) Celebramos la navidad ayudando a los que más lo necesitanhttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2019/12/medicos-sin-fronteras-jamon-trevelez-alpujarra-antonio-alvarez.jpg19201080ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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(Español) 5 cosas que no sabías del Jamón de Trevélezhttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2019/11/5-cosas-jamon-trevelez-alpujarra-antonio-alvarez.jpg19201080ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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CURACIÓN NATURAL 100%
Producto artesanal
En Antonio Alvarez Jamones, S.L. se han sabido mantener y continuar los conocimientos y procedimientos artesanales transmitidos desde hace casi 200 años por generaciones de jamoneros, expertos artesanos de la curación natural.
TRADITION
Familiar
Antonio Alvarez Jamones, S.L. es una empresa familiar dedicada a la producción de Jamón ubicada en pleno corazón de la comarca de la Alpujarra, en el pueblo de Trevélez provincia de Granada.
Tiene su origen en Antonio Alvarez, padre de los actuales socios, en el año 1960 fundó su pequeña empresa de curación y comercialización de jamones de Trevélez. Entonces se elaboraban unas 150 piezas / año, hoy superamos las 150.000.
Nuestra política de calidad es muy clara y definida, se enfoca a ofrecer a nuestros clientes un servicio y un producto de excelencia, integrando una gestión moderna y eficaz con los procesos tradicionales de la curación del Jamón de Trevélez.
1998 Recibimos Certificación de Calidad Norma ISO 9001
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1999 Japón y la Denominación Especifica Trevélez
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2000 Autorización para exportar a Suiza
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2003 Exportamos a Corea. Certificación ISO 14001
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2007 Somos interproveedores de Mercadona.
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2008 Nuevas certificaciones. Exportamos a Rusia
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2010 Nuevas certificaciones en Sistemas de Gestión
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2011 Certificación: Productores de ibérico.
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2014 Certificado de Producto Artesanal
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2016 RD993/2014 certificación veterinaria oficial para la exportación.
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En Cifras
MEDIOS Y CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
Capacidad de producción
Máxima capacidad de salado anual
160.000 piezas
Máxima cabida
300.000 piezas
Superficie y volumen útil de instalaciones
Dependencias refrigeradas para salado y post-salado
1.140 m2
Dependencias para secado natural
6.890 m2
Recepción, expedición, almacenes, aseos y vestuarios
1.075 m2
Total superficie útil
9.105 m2
Personal
Administración, gerencia y control de calidad
5 Personas
Producción
18 Personas
Limpieza y desinfección
2 Personas
Comercialización
3 Personas
CURACIÓN NATURAL
Natural y Artesano por Tradición
En Antonio Alvarez Jamones, S.L. se han sabido mantener y continuar los conocimientos y procedimientos artesanales transmitidos desde hace casi 200 años por generaciones de jamoneros, expertos artesanos de la curación natural.
Así, como se ha hecho desde siempre, elaboramos un jamón en condiciones totalmente naturales, sin control artificial del clima, sin añadir otro ingrediente a la carne que el conservante natural mas antiguo utilizado por la humanidad: la sal marina, dándole a cada pieza el contenido justo y tiempo de lenta y pausada curación que requiere, al aire de Trevélez.
De esta forma, obtenemos un jamón natural y artesano, sin conservantes añadidos, como usted exige y nosotros le garantizamos.
AIRE PURO
Parque Natural Sierra Nevada
SOLO SAL MARINA
Sin conservantes | Sin colorantes
TIEMPO
De 17 a 30 meses
DOS AUTÉNTICAS JOYAS
DE LA GASTRONOMÍA ANDALUZA
JAMÓN DE TREVÉLEZ
Premiado desde 1862
El jamón se elabora con pernil de cerdo blanco de la máxima calidad y sal, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 14 meses, periodo
JAMÓN IBÉRICO
de Bellota
El jamón se elabora con pernil de cerdo Iberico de Bellota de la máxima calidad y sal marina, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 2,5 años, periodo a partir del cual el jamón desarrolla todos los aromas y el sabor, pudiendo llegar hasta los 4 años de curación natural
DOS AUTÉNTICAS JOYAS
DE LA GASTRONOMÍA ANDALUZA
JAMÓN DE TREVÉLEZ
Premiado desde 1862
El jamón se elabora con pernil de cerdo blanco de la máxima calidad y sal, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 14 meses, periodo
JAMÓN DE IBÉRICO
de Bellota
El jamón se elabora con pernil de cerdo Iberico de Bellota de la máxima calidad y sal marina, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 2,5 años, periodo a partir del cual el jamón desarrolla todos los aromas y el sabor, pudiendo llegar hasta los 4 años de curación natural
JAMÓN DE LA ALPUJARRA
Garantía de Origen
El jamón se elabora con pernil de cerdo blanco y sal marina, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 12 meses, periodo a partir del cual el jamón desarrolla todos los aromas y el sabor, pudiendo llegar hasta los 18 meses de curación natural
Trevélez
PARQUE NATURAL DE SIERRA NEVADA
Todo el proceso de secado, maduración y sudado de nuestro jamón se realiza en condiciones totalmente naturales. Este método tradicional de curación en la actualidad es practicado por muy pocas empresas. En Antonio Alvarez, lo seguimos haciendo, realizamos el proceso completo en Trevélez, pueblo situado en la falda del Mulhacén a 1.700 metros de altitud en pleno corazón del parque Natural de Sierra Nevada, zona declarada Reserva de la Biosfra por LA UNESCO, donde disponemos de cinco centros con diseño arquitectónico y ubicación dentro del pueblo específicamente estudiados para aprovechar las condiciones naturales de cada época del año.
CALIDAD CERTIFICADA
Mejora continua, trabajo y esfuerzo
El trabajo y esfuerzo de Antonio Alvarez Jamones se enfoca a ofrecer a nuestros clientes un producto y un servicio de excelencia integrando una gestión moderna y eficaz con los procesos tradicionales de curación de jamón de Trevélez
La mejora continua en la gestión y comportamiento medio ambiental de la empresa así como la calidad y seguridad alimentaría del producto que fabricamos han sido sometidos a los controles más estrictos.
POLÍTICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
MEDIO AMBIENTE
La seguridad ante todo
Como muestra de su compromiso con la mejora continua y el fomento de la cultura de la seguridad alimentaria y como vía para aumentar la eficacia del desempeño de su sistema integrado ANTONIO ALVAREZ JAMONES, S.L. establece, declara, asume y practica los siguientes principios:
Ofrecer a nuestros clientes un servicio y un producto de excelencia, integrando una gestión, moderna, eficaz y respetuosa con el medio ambiente y con los procesos de curación tradicionales del Jamón de Trevélez.
Mantener el proceso de curación natural y tradicional del Jamón de Trevélez, sin añadir a nuestro producto más conservante que el natural más antiguo utilizado por la humanidad: La sal marina.
Poner en práctica todas las medidas necesarias de prevención de la contaminación y protección de Medio Ambiente, haciendo uso sostenible de nuestros recursos, teniendo en cuenta el entorno donde se desarrolla nuestra actividad, el parque natural de Sierra Nevada.
Tener implantando un sistema de ANÁLISIS DE PELIGROS Y CONTROL DE PUNTOS DE CRÍTICOS basado en principios y metodología reconocida, que nos permite controlar estos de manera eficaz, así como una serie de prerrequisitos que previenen su ocurrencia, garantizando con ello la seguridad y legalidad de nuestros productos. Este sistema permanece constantemente actualizado y validado.
Verificar el cumplimiento de nuestros controles en producción así como de las materias primas que nos suministran nuestros proveedores mediante un sistema de muestreo y análisis establecido.
Asegurar la trazabilidad de nuestros productos mediante un sistema de identificación pieza a pieza, que permite el rastreo del producto a lo largo de la cadena de alimentación.
Garantizar que el producto que lanzamos al mercado cumple con todos los requisitos legales que le son aplicables, con especial atención a los que se refieren seguridad alimentaria y a la protección del medio ambiente.
Mantener como norma “la mejora continua de nuestro Sistema Integrado, el cumplimiento de los requisitos legales y otros requisitos”.
Estableciendo y cumpliendo objetivos de comercialización con nuestros clientes.
Compromiso con la ética:
Respetamos como valor fundamental la honestidad, actuando congruentemente con lo que pensamos, siendo sinceros en nuestro comportamiento y palabra; cumpliendo compromisos y obligaciones al pie de la letra, sin engaños o retrasos voluntarios.
Compromiso con nuestro equipo humano:
Creando un entorno de trabajo respetuoso que garantice la igualdad de oportunidades, la diversidad y la no discriminación.
Impulsando la comunicación y participación de todos.
Garantizando el respeto a los derecho de las personas.
Fomentando su formación y sensibilización ambiental.
Compromiso con nuestros proveedores y clientes:
Estableciendo procesos transparentes, objetivos e imparciales con los suministradores de productos y servicios así como con nuestros clientes.
Teniendo en cuentan los requisitos que nos solicitan.
Compromiso con la sociedad:
Contribuyendo al desarrollo del entorno social que nos rodea.
Respetando las señas de identidad de la localidad.
Participando activamente en las iniciativas sociales.
Desempeño Ambiental
ISO 14.001: 2015
Antonio Álvarez Jamones SL garantiza el correcto desempeño ambiental de todas las actividades que realiza en todos sus centros de trabajo y el cumplimiento de todos los requisitos de la norma de referencia ISO 14.001: 2015.
La información detallada de cualquier aspecto puede solicitarse a nuestro departamento de calidad. central@antonioalvarezjamones.com
ANTONIO ÁLVAREZ JAMONES
Calle Pista de la Iglesia, 12, 18417
Trevélez, Granada
T. 958 858 534
(Español) Antonio Álvarez jamones, el invitado que no debe faltar en tu bodahttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2021/07/jamon-y-bodas-antonio-alvarez.jpg19201080ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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(Español) El jamón, un buen aliado del deportehttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2021/06/jamon-y-deporte-antonio-alvarez.jpg19201080ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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(Español) Un año desde que comenzó la pandemia. Colaborando juntos seguimos avanzando.https://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2021/03/imagen-noticia2.png672592ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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(Español) Proteger la singularidad de las IGP andaluzas ‘Jamón de Trevélez’ y ‘Jamón de Serón’https://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2021/03/foto_noticia.jpg1200759ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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En estas navidades regalamos vidahttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2020/12/MSF_Antonio-Alvarez-Jamones.jpg400400ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
Este año más que nunca necesitamos estar unidos. Juntos atenderemos a personas vulnerables afectadas por la COVID-19 en todo el…
(Español) Celebramos la navidad ayudando a los que más lo necesitanhttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2019/12/medicos-sin-fronteras-jamon-trevelez-alpujarra-antonio-alvarez.jpg19201080ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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(Español) Los embutidos tienen más fermentos probióticos y lactobacillus que el yogurhttps://www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2019/11/fermentos-probioticos-jamon-trevelez-alpujarra-antonio-alvarez.jpg19201080ANTONIO ÁLVAREZ JAMONESANTONIO ÁLVAREZ JAMONES//www.antonioalvarezjamones.com/wp-content/uploads/2017/05/LOGO_ANTONIO_ALVAREZ_JAMONES.png
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CURACIÓN NATURAL 100%
Producto artesanal
En Antonio Alvarez Jamones, S.L. se han sabido mantener y continuar los conocimientos y procedimientos artesanales transmitidos desde hace casi 200 años por generaciones de jamoneros, expertos artesanos de la curación natural.
TRADITION
Familiar
Antonio Alvarez Jamones, S.L. es una empresa familiar dedicada a la producción de Jamón ubicada en pleno corazón de la comarca de la Alpujarra, en el pueblo de Trevélez provincia de Granada.
Tiene su origen en Antonio Alvarez, padre de los actuales socios, en el año 1960 fundó su pequeña empresa de curación y comercialización de jamones de Trevélez. Entonces se elaboraban unas 150 piezas / año, hoy superamos las 150.000.
Nuestra política de calidad es muy clara y definida, se enfoca a ofrecer a nuestros clientes un servicio y un producto de excelencia, integrando una gestión moderna y eficaz con los procesos tradicionales de la curación del Jamón de Trevélez.
1998 Recibimos Certificación de Calidad Norma ISO 9001
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1999 Japón y la Denominación Especifica Trevélez
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2000 Autorización para exportar a Suiza
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2003 Exportamos a Corea. Certificación ISO 14001
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2007 Somos interproveedores de Mercadona.
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2008 Nuevas certificaciones. Exportamos a Rusia
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2010 Nuevas certificaciones en Sistemas de Gestión
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2011 Certificación: Productores de ibérico.
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2014 Certificado de Producto Artesanal
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2016 RD993/2014 certificación veterinaria oficial para la exportación.
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En Cifras
MEDIOS Y CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
Capacidad de producción
Máxima capacidad de salado anual
160.000 piezas
Máxima cabida
300.000 piezas
Superficie y volumen útil de instalaciones
Dependencias refrigeradas para salado y post-salado
1.140 m2
Dependencias para secado natural
6.890 m2
Recepción, expedición, almacenes, aseos y vestuarios
1.075 m2
Total superficie útil
9.105 m2
Personal
Administración, gerencia y control de calidad
5 Personas
Producción
18 Personas
Limpieza y desinfección
2 Personas
Comercialización
3 Personas
CURACIÓN NATURAL
Natural y Artesano por Tradición
En Antonio Alvarez Jamones, S.L. se han sabido mantener y continuar los conocimientos y procedimientos artesanales transmitidos desde hace casi 200 años por generaciones de jamoneros, expertos artesanos de la curación natural.
Así, como se ha hecho desde siempre, elaboramos un jamón en condiciones totalmente naturales, sin control artificial del clima, sin añadir otro ingrediente a la carne que el conservante natural mas antiguo utilizado por la humanidad: la sal marina, dándole a cada pieza el contenido justo y tiempo de lenta y pausada curación que requiere, al aire de Trevélez.
De esta forma, obtenemos un jamón natural y artesano, sin conservantes añadidos, como usted exige y nosotros le garantizamos.
AIRE PURO
Parque Natural Sierra Nevada
SOLO SAL MARINA
Sin conservantes | Sin colorantes
TIEMPO
De 17 a 30 meses
DOS AUTÉNTICAS JOYAS
DE LA GASTRONOMÍA ANDALUZA
JAMÓN DE TREVÉLEZ
Premiado desde 1862
El jamón se elabora con pernil de cerdo blanco de la máxima calidad y sal, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 14 meses, periodo
JAMÓN IBÉRICO
de Bellota
El jamón se elabora con pernil de cerdo Iberico de Bellota de la máxima calidad y sal marina, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 2,5 años, periodo a partir del cual el jamón desarrolla todos los aromas y el sabor, pudiendo llegar hasta los 4 años de curación natural
DOS AUTÉNTICAS JOYAS
DE LA GASTRONOMÍA ANDALUZA
JAMÓN DE TREVÉLEZ
Premiado desde 1862
El jamón se elabora con pernil de cerdo blanco de la máxima calidad y sal, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 14 meses, periodo
JAMÓN DE IBÉRICO
de Bellota
El jamón se elabora con pernil de cerdo Iberico de Bellota de la máxima calidad y sal marina, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 2,5 años, periodo a partir del cual el jamón desarrolla todos los aromas y el sabor, pudiendo llegar hasta los 4 años de curación natural
JAMÓN DE LA ALPUJARRA
Garantía de Origen
El jamón se elabora con pernil de cerdo blanco y sal marina, sin ningún otro tipo de conservante ni aditivo. Curado de forma natural bajo métodos tradicionales. El proceso de secado y curado se prolonga por un periodo mínimo de 12 meses, periodo a partir del cual el jamón desarrolla todos los aromas y el sabor, pudiendo llegar hasta los 18 meses de curación natural
Trevélez
PARQUE NATURAL DE SIERRA NEVADA
Todo el proceso de secado, maduración y sudado de nuestro jamón se realiza en condiciones totalmente naturales. Este método tradicional de curación en la actualidad es practicado por muy pocas empresas. En Antonio Alvarez, lo seguimos haciendo, realizamos el proceso completo en Trevélez, pueblo situado en la falda del Mulhacén a 1.700 metros de altitud en pleno corazón del parque Natural de Sierra Nevada, zona declarada Reserva de la Biosfra por LA UNESCO, donde disponemos de cinco centros con diseño arquitectónico y ubicación dentro del pueblo específicamente estudiados para aprovechar las condiciones naturales de cada época del año.
CALIDAD CERTIFICADA
Mejora continua, trabajo y esfuerzo
El trabajo y esfuerzo de Antonio Alvarez Jamones se enfoca a ofrecer a nuestros clientes un producto y un servicio de excelencia integrando una gestión moderna y eficaz con los procesos tradicionales de curación de jamón de Trevélez
La mejora continua en la gestión y comportamiento medio ambiental de la empresa así como la calidad y seguridad alimentaría del producto que fabricamos han sido sometidos a los controles más estrictos.
POLÍTICA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
MEDIO AMBIENTE
La seguridad ante todo
Como muestra de su compromiso con la mejora continua y el fomento de la cultura de la seguridad alimentaria y como vía para aumentar la eficacia del desempeño de su sistema integrado ANTONIO ALVAREZ JAMONES, S.L. establece, declara, asume y practica los siguientes principios:
Ofrecer a nuestros clientes un servicio y un producto de excelencia, integrando una gestión, moderna, eficaz y respetuosa con el medio ambiente y con los procesos de curación tradicionales del Jamón de Trevélez.
Mantener el proceso de curación natural y tradicional del Jamón de Trevélez, sin añadir a nuestro producto más conservante que el natural más antiguo utilizado por la humanidad: La sal marina.
Poner en práctica todas las medidas necesarias de prevención de la contaminación y protección de Medio Ambiente, haciendo uso sostenible de nuestros recursos, teniendo en cuenta el entorno donde se desarrolla nuestra actividad, el parque natural de Sierra Nevada.
Tener implantando un sistema de ANÁLISIS DE PELIGROS Y CONTROL DE PUNTOS DE CRÍTICOS basado en principios y metodología reconocida, que nos permite controlar estos de manera eficaz, así como una serie de prerrequisitos que previenen su ocurrencia, garantizando con ello la seguridad y legalidad de nuestros productos. Este sistema permanece constantemente actualizado y validado.
Verificar el cumplimiento de nuestros controles en producción así como de las materias primas que nos suministran nuestros proveedores mediante un sistema de muestreo y análisis establecido.
Asegurar la trazabilidad de nuestros productos mediante un sistema de identificación pieza a pieza, que permite el rastreo del producto a lo largo de la cadena de alimentación.
Garantizar que el producto que lanzamos al mercado cumple con todos los requisitos legales que le son aplicables, con especial atención a los que se refieren seguridad alimentaria y a la protección del medio ambiente.
Mantener como norma “la mejora continua de nuestro Sistema Integrado, el cumplimiento de los requisitos legales y otros requisitos”.
Estableciendo y cumpliendo objetivos de comercialización con nuestros clientes.
Compromiso con la ética:
Respetamos como valor fundamental la honestidad, actuando congruentemente con lo que pensamos, siendo sinceros en nuestro comportamiento y palabra; cumpliendo compromisos y obligaciones al pie de la letra, sin engaños o retrasos voluntarios.
Compromiso con nuestro equipo humano:
Creando un entorno de trabajo respetuoso que garantice la igualdad de oportunidades, la diversidad y la no discriminación.
Impulsando la comunicación y participación de todos.
Garantizando el respeto a los derecho de las personas.
Fomentando su formación y sensibilización ambiental.
Compromiso con nuestros proveedores y clientes:
Estableciendo procesos transparentes, objetivos e imparciales con los suministradores de productos y servicios así como con nuestros clientes.
Teniendo en cuentan los requisitos que nos solicitan.
Compromiso con la sociedad:
Contribuyendo al desarrollo del entorno social que nos rodea.
Respetando las señas de identidad de la localidad.
Participando activamente en las iniciativas sociales.
Desempeño Ambiental
ISO 14.001: 2015
Antonio Álvarez Jamones SL garantiza el correcto desempeño ambiental de todas las actividades que realiza en todos sus centros de trabajo y el cumplimiento de todos los requisitos de la norma de referencia ISO 14.001: 2015.
La información detallada de cualquier aspecto puede solicitarse a nuestro departamento de calidad. central@antonioalvarezjamones.com
ANTONIO ÁLVAREZ JAMONES
Calle Pista de la Iglesia, 12, 18417
Trevélez, Granada
T. 958 858 534