Como muestra de su compromiso con la mejora continua y el fomento de la cultura de la seguridad alimentaria y como vía para aumentar la eficacia del desempeño de su sistema integrado ANTONIO ALVAREZ JAMONES, S.L. establece, declara, asume y practica los siguientes principios:
- Ofrecer a nuestros clientes un servicio y un producto de excelencia, integrando una gestión, moderna, eficaz y respetuosa con el medio ambiente y con los procesos de curación tradicionales del Jamón de Trevélez.
- Mantener el proceso de curación natural y tradicional del Jamón de Trevélez, sin añadir a nuestro producto más conservante que el natural más antiguo utilizado por la humanidad: La sal marina.
- Poner en práctica todas las medidas necesarias de prevención de la contaminación y protección de Medio Ambiente, haciendo uso sostenible de nuestros recursos, teniendo en cuenta el entorno donde se desarrolla nuestra actividad, el parque natural de Sierra Nevada.
- Tener implantando un sistema de ANÁLISIS DE PELIGROS Y CONTROL DE PUNTOS DE CRÍTICOS basado en principios y metodología reconocida, que nos permite controlar estos de manera eficaz, así como una serie de prerrequisitos que previenen su ocurrencia, garantizando con ello la seguridad y legalidad de nuestros productos. Este sistema permanece constantemente actualizado y validado.
- Verificar el cumplimiento de nuestros controles en producción así como de las materias primas que nos suministran nuestros proveedores mediante un sistema de muestreo y análisis establecido.
- Asegurar la trazabilidad de nuestros productos mediante un sistema de identificación pieza a pieza, que permite el rastreo del producto a lo largo de la cadena de alimentación.
- Garantizar que el producto que lanzamos al mercado cumple con todos los requisitos legales que le son aplicables, con especial atención a los que se refieren seguridad alimentaria y a la protección del medio ambiente.
- Mantener como norma “la mejora continua de nuestro Sistema Integrado, el cumplimiento de los requisitos legales y otros requisitos”.
- Estableciendo y cumpliendo objetivos de comercialización con nuestros clientes.
- Compromiso con la ética:
- Respetamos como valor fundamental la honestidad, actuando congruentemente con lo que pensamos, siendo sinceros en nuestro comportamiento y palabra; cumpliendo compromisos y obligaciones al pie de la letra, sin engaños o retrasos voluntarios.
- Compromiso con nuestro equipo humano:
- Creando un entorno de trabajo respetuoso que garantice la igualdad de oportunidades, la diversidad y la no discriminación.
- Impulsando la comunicación y participación de todos.
- Garantizando el respeto a los derecho de las personas.
- Fomentando su formación y sensibilización ambiental.
- Compromiso con nuestros proveedores y clientes:
- Estableciendo procesos transparentes, objetivos e imparciales con los suministradores de productos y servicios así como con nuestros clientes.
- Teniendo en cuentan los requisitos que nos solicitan.
- Compromiso con la sociedad:
- Contribuyendo al desarrollo del entorno social que nos rodea.
- Respetando las señas de identidad de la localidad.
- Participando activamente en las iniciativas sociales.
| La Dirección:
Francisco Álvarez |
Fecha: 03 de enero de 2022 |
