1. Utilice el soporte y cuchillo jamonero.
2. Colocación del jamón en el soporte: coloque la parte delgada hacia arriba, la pezuña debe quedar hacia abajo.
3. Orden de corte.
4. Cortar la piel de la espalda de la zona a consumir.
5. Cortar hacia abajo en lonchas finas.
6. Las zonas de dificil acceso cortarlas en tacos.
7. Proteger el jamón con un paño o parte del tocino del jamón.
8. Conservar en lugar fresco y seco.
9. Si aparece en la pieza una lijera capa de moho, limpiar con aceite de oliva usando un paño suave.
